Monnikenwerk

De zomer dat jaar was warm, droog en met veel zon. Volledig in dienst van het rijpen van met zorg geselecteerde wijngaarden vol pinot noir en chardonnay. Op 12 september begon de oogst. De start voor een nieuw meesterwerk: Dom Pérignon Rosé Vintage 2009. champagne neemt zijn tijd om alle finesses aan het eindresultaat te gunnen, met vaak lange kelderrijping op de fles. Deze Dom Pérignon spant de kroon met een periode van 12 jaar. Na die lange tijd van koele duisternis ziet de Rosé Vintage 2009 dit jaar eindelijk het levenslicht. Een ode aan het fruit van de oogst en de vernieuwingsdrang waar de benedictijnse monnik Dom Pérignon in 1668 in de Abdij van Hautvillers mee startte. Als keldermeester legde [...] Voir l'article complet sur WineLife