Noir de Bigorre, Madiran et bistrots J’Go, la trilogie du goût gascon

Tradition, patrimoine, goût. Trois mots qui animent les acteurs des filières de qualité en pays gascon travaillant sans relâche pour la reconnaissance et la promotion de leurs produits. A l’occasion des portes ouvertes des Château Montus et Bouscassé à Madiran, le vigneron Alain Brumont, la filière du porc Noir de Bigorre et Denis Méliet, fondateur des bistrots J’Go, se sont réunis avec leurs équipes pour faire porter ensemble leur parole, plus loin et plus fort. Au début des années 1980, plus personne (ou presque) ne connaît le cochon noir de Bigorre. L’industrialisation agricole bat son plein et dans ce piémont pyrénéen entre Hautes-Pyrénées, Gers et Haute-Garonne, une trentaine de porcs noirs de Bigorre, seulement, sont dispersés dans quelques fermes familiales. Ce cochon « [...] Voir l'article complet sur Terre de vins