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« Notre boulot est en train de mourir », Bertrand Auboynaud, restaurateur

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Ironie de l’actualité. Alors que le Michelin distribue de fictives étoiles 2021, une majorité de restaurateurs sont au bord de la faillite. Ecoutons Bertrand Auboynaud (Bistrot Paul Bert, Paris 11) qui pense aussi au désespoir de ses fournisseurs.

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