Notre sélection de livres à déguster pour les fêtes

Suzanne Chapel/Les éditions de l’Épure « L’Esprit Chapel », de Suzanne Chapel et Laurent Feneau La mort d’un cuisinier scelle l’inévitable disparition de son œuvre originale. Il est pourtant quelques chefs qui marquent suffisamment les papilles, les cœurs et l’imagination pour entrer dans l’histoire. Disparu après un infarctus, le 9 juillet 1990, à l’âge de 52 ans, Alain Chapel était de ceux-là. Dans le village dombiste de Mionnay (Ain), à une vingtaine de kilomètres de Lyon, ce chef de la génération Bocuse, Troigros et Guérard avait créé une des tables les plus prestigieuses des années 1970 et 1980, poussant à l’extrême le raffinement d’une cuisine obsédée par la qualité et le rythme saisonnier des produits. Pionnier de la complicité entre artisans et [...] Voir l'article complet sur Le Monde