Nuances d’Or 2017, la vendange tardive gourmande

Non, les vins moelleux ne sont pas exclusivement réservés au foie gras, à l’image de Nuances d’Or 2017. Cette jolie gourmandise à la sucrosité bien équilibrée par une belle acidité, va assurément trouver sa place sur vos tables de fêtes, de l’entrée jusqu’au dessert. Cet aoc Pacherenc du Vic-Bilh, au beau gras et la belle puissance est une vendange tardive élaborée dans la plus fidèle tradition. Le plus ancien document concernant le Pacherenc date de 1745. Il s’agit d’un édit qui interdisait la récolte des raisins avant le 4 novembre. Les vendanges se déroulaient alors durant l’été de la Saint-Martin, le 15 novembre, jour de la foire de Viella et de la Saint Albert. Aujourd’hui encore, les dates sont sensiblement identiques. Le Pacherenc [...] Voir l'article complet sur KissMyChef