Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000 : "Le plus important dans ces concours, c’est de garder son sang-froid"

« Il faut respecter l’identité du métier de sommelier, à savoir être proche du consommateur » La RVF : Qu’est-ce qui a été déterminant dans ta préparation ? Olivier Poussier : J’avais tiré les conséquences de mon précédent concours mondial où j’avais fini second : un débit de parole trop rapide, j’étais parfois trop technique et il me fallait parfaire mon anglais. J’avais aussi un employeur qui m’accompagnait, me faisait confiance et m’a laissé me préparer dans les meilleures conditions avec le temps nécessaire. J’ai pu beaucoup voyager. A l’époque il n’y avait [...] Voir l'article complet sur larvf.com