Seconde vidéo en compagnie de Paul Gillet, installé à Pouillé en Touraine au sein du Domaine Les Maisons Brulées.
Dans cette seconde partie, on parlera de la vinification de sa cuvée R2L’O, assemblage de Pineau d’Aunis, Pinot Noir et Gamay. Une vinification naturelle, sans sulfites ajoutés, non collé, non filtrés, en levures indigènes, avec les rafles, et élevé en fûts (mais sans goût de bois, Paul y tient !).
Ce qui nous donne un vin parfait pour l’été, d’une grande fraicheur mais avec des amers qui le rendent complexe et gastronomique. Une cuvée qui faisait partie de la box du mois de Juin. Pour en savoir plus sur les abonnements mensuels de vins naturels, et pour déguster tous les mois les vins des vignerons que l’on retrouve sur cette chaîne YouTube, rendez-vous sur https://jusdelavigne.fr
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