Orange wine

Orange wine leek een hype, maar het tegendeel is bewezen. Hij heeft inmiddels een vaste plek op de wijnkaart en wordt overal in de wereld gemaakt. Niet alle orange wines zijn ook letterlijk oranje, maar als het om een witte wijn gaat die met de schillen is vergist, mag hij de naam trots dragen. – TEKST MAGDA VAN DER RIJST | BEELD REDACTIE Orange wine Orange wine, of oranje wijn, staat voor witte wijn die op de manier van rode wijn wordt gemaakt. Hoewel de term nog altijd iets hips heeft, is de methode duizenden jaren oud. Hij stamt voor zover we nu weten uit Georgië, waar in aardewerken amforen, kvevri, druiven met schil en al vergistten tot een donkergekleurde, stevige witte wijn. In West-Europese landen en wijnlanden buiten Europa veranderde in de loop der eeuwen de werkwijze. [...] Voir l'article complet sur WineLife