Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen

chardonnay heeft iets moois met paddenstoelen. Zeker als er een romige saus bijkomt, want het botertje in de wijn sluit daar top bij aan. Bovendien is deze wijn ook goede maatjes met kalfsvlees. – TEKST + BEELD JOLANDE VOS VAN I LOVE FOOD & WINE Pappardelle met kalfsvlees en paddenstoelen Bereiding 30 minuten Dit heb je nodig (4 personen) 25 g boter 200 g gerookte spekreepjes 400 g ongepaneerde kalfsschnitzel, in blokjes 1 ui, gesnipperd 1 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g kastanjechampignons, in kwarten gesneden versgemalen peper, zout 100 ml witte wijn 200 ml slagroom 1 el grove mosterd 2 tl Provençaalse kruiden 500 g (verse) pappardelle 75 g rucola 100 g Parmezaanse kaas, grofgeraspt Zo maak je het Verhit de boter in een braadpan of [...] Voir l'article complet sur WineLife