Pascal

  Comme une renaissance. De l’ancienne auberge de montagne, perdue là-haut sur le mont des Verrières, ne subsistent que le cadre et l’aspect extérieur. Reprise il y a quelques années par un couple d’investisseurs locaux, avec la volonté d’en faire un haut-lieu gastronomique, elle est devenue un hôtel **** magnifiquement rénové, proposant une restauration haut de gamme dans un cadre somptueux. Après l’épuisement de deux chefs censés l’amener plus près des étoiles, la cuisine a été confiée à une toute jeune équipe qui a les crocs. Et la volonté de bien faire en collant au plus près de la réalité du terroir montagnard du Haut-Doubs, non sans se permettre quelques audaces culinaires (délicieuses ravioles de morilles servies avec une émulsion de [...] Voir l'article complet sur Le Blog dOlif