Pascal Chatonnet cherche des fondements scientifiques à la biodynamie

L'œnologue ne supporte plus que l'on invoque les planètes pour justifier les bienfaits de la biodynamie. Il explique par exemple que la meilleure croissance des vignes est liée à la présence de silice dans les préparations. « Une bonne idée n’a pas besoin d’être défendue par de mauvais arguments. » L’œnologue Pascal Chatonnet est convaincu qu’il y a du bon dans les pratiques biodynamiques. Il constate qu’elles induisent souvent une meilleure résistance de la vigne aux parasites, ainsi qu'à la chaleur et à la sécheresse. A LIRE AUSSI Jacques Dupont « La science a laissé les vignerons s’embarquer dans [...] Voir l'article complet sur VitiSphere