Pascal Perceval va élever ses vins sous un lac de glace

Habitué à transporter ses raisins, tonneaux et bouteilles par monts et par vaux glacés, le vigneron savoyard passe un nouveau cap en immergeant un fût et 200 bouteilles de roussanne au sommet des Alpes. Ce 2 mars, un box de 200 bouteilles et un fût de 500 litres de vin blanc de Chignin-Bergeron 2018 vont ètre déposés par un hélicoptà¨re et des plongeurs sous les glaces du lac de Tignes dans le val d’Isà¨re (Savoie). « Pour pouvoir descendre les vins, la régie des pistes a déjà  coupé des carrés dans la glace à  la tronà§onneuse sur 1,3 mà¨tre d’épaisseur » rapporte le vigneron savoyard Pascal Perceval, qui est à  l’origine de cette nouvelle expérience d’élevage. Ayant déjà  amené des cuves de grains surmûris à  [...] Voir l'article complet sur VitiSphere