Aujourd’hui je vous propose de découvrir Paul Gillet du Domaine les Maisons Brulées, installé depuis 2013 à Pouillé en Touraine. Il s’occupe de 8 hectares en biodynamie, certifié Demeter et qui l’étaient déjà avant son arrivée.
Nous nous attarderons sur 2 parcelles, et 3 cépages : le Pineau d’Aunis, le Gamay et le Pinot Noir. Ces trois cépages sont assemblés dans la cuvée R2L’O, qui faisait partie de la Box du mois de Juin.
Tous les mois, retrouvez deux bouteilles de vins naturels des vignerons que l’on rencontre sur cette chaîne YouTube. Un coffret mensuel livré chez vous, sous forme d’abonnement sans engagement. Pour en savoir plus, rendez-vous sur http://jusdelavigne.fr
SOMMAIRE
1’02 : l’installation en Loire
2’05 : l’installation en bio
3’00 : la biodynamie
4’25 : la parcelle des Maisons Brulées
6’05 : sol et terroir
6’50 : les pineau d’unis
7’40 : les rendements
8’05 : un peu plus haut : les Gamay
9’15 : assemblage et millésime 2018
10’40 : Seconde parcelle, le pinot noir
11’40 : Tout d’un seul tenant
12’30 : Les semis
13’20 : prochains travaux dans les vignes
14’10 : la lutte contre le mildiou
16’50 : le métier de vigneron
