Pavillon de la Catie 2018, douceur et gourmandise à petit prix

Avec un joli potentiel de garde, comme tous les grands vins liquoreux, ce Pavillon de la Catie 2018 compte parmi les très bons rapports qualité prix. Sans sucrosité excessive, c’est un vin gourmand aux notes de miel et de fruits mûrs dans une belle longueur.   Le Monbazillac Pavillon de la Catie est situé au sud de la vallée de la Dordogne. Il jouit d’un climat tempéré, propice au développement de la pourriture noble provoquée par le Botrytis Cinerea, indispensable à l’élaboration de liquoreux. La vendange manuelle permet de sélectionner les grappes ou parties de grappes arrivées à maturité. Les raisins sont transportés jusqu’aux cuves de vinification par tapis pour préserver les grains fragiles. Le pressurage de la vendange est fait en douceur avant [...] Voir l'article complet sur KissMyChef