Pierre Lurton : dans le secret du millésime 2019 au château d’Yquem

Habitué aux vendanges étalées dans le temps, le Château d’Yquem a dû ramasser en quelques jours ce millésime 2019. Entretien avec Pierre Lurton, dirigeant du seul et unique Premier cru supérieur classé en 1855, détenu dans l’appellation Sauternes par le groupe LVMH. Comment se sont déroulées les vendanges 2019 au Château d’Yquem ? Il a fait chaud et sec, même au mois de septembre. Ce qui a permis une très bonne montée de la concentration à cette période-là sur nos terroirs, surtout sur les pentes argileuses. Puis nous avons attendu le botrytis. C’est vrai qu’il n’y a pas eu les brumes matinales que nous souhaitions, mais il est déjà arrivé pour d’autres millésimes d’Yquem que nous vendangions encore plus tardivement. Nous avons commencé à avoir des [...] Voir l'article complet sur Terre de vins