Pinon 2019 : l’acidité est de retour !

Lorsque les températures oscillaient en juin 2019 et entre 35 et 45 °C, on commençait à se dire que c’était mal barré pour le millésime à venir. Allait-on avoir un 2018 en pire ? En fait, le temps a été raisonnablement chaud à partir de mi-août, avec des nuits plutôt fraîches. Et c’est cela qui compte pour la maturité des raisins. Peut-être aussi que les vignerons « échaudés » par le millésime précédent se sont jurés de ne plus se faire avoir par la vigne malicieuse ? En tout cas, on peut constater dans toute la France de très beaux équilibres. Et puis – ce qui est chouette pour l’amateur –  une buvabilité immédiate.  Chez Julien et François Pinon, nous retrouvons les sensations [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants