Pinot Ballorin : je vois triple !!!
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Il est important pour un caviste de se poser les questions qui viendraient à la tête d’un client. Par exemple, lorsqu’il voit apparaître sur notre site trois Pinot noir « génériques », lequel est-il censé choisir, d’autant que les infos sur chaque cuvée sont très limitées (euphémisme). Donc, voilà, le plus simple, c’est d’ouvrir une bouteille de chaque cuvée et des les comparer. Ne me remerciez pas : on me paie pour le faire 😉 Toutes les vinifications et l’élevage sont assurés par Gilles Ballorin : pas d’intrant ni de sulfites durant tout le process, si ce n’est une faible dose de SO2 avant la mise en bouteille, histoire d’apporter un minimum de protection. La première et la troisième cuvées proviennent d’achats de [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants