Pourquoi chaque grain de raisin est unique ?

L’origine géographique des vins est très importante dans certaines régions. Pour vérifier l’authenticité des vins produits sur leur territoire, certains pays ont adopté des lois strictes sur les appellations Contrôlées définissant le terroir d’un vin. Mais comment peut-on identifier l’authenticité de l’origine géographique d’un vin ? Pour étudier la particularité d’un grain de raisin, faites entrer les chimistes ! L’analyse des roches d’un vignoble Dans une nouvelle étude, les chercheurs expliquent que la solution réside dans l’analyse des roches sur lesquels pousse la vigne. Les compositions isotopiques des éléments lourds minéraux présents dans les roches, comme le strontium et le néodyme, sont souvent utilisées pour déterminer l’âge et l’origine [...] Voir l'article complet sur LesGrappes - LeParisien