Entretien 3/5 Née au XVIIe siècle, l’ampélographie continue de s’écrire aujourd’hui, et de nous surprendre. De belles histoires comme celle du Bouysselet, du Verdanel que poursuit avec passion « l’enquêteur en chef » Olivier Yobrega, chercheur à l’IFV.
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Pourquoi et comment découvre-t-on encore des cépages anciens ?
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