Pourquoi faire sans blanc ?
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L’étiquette, très graphique et sacrément bien foutue, raconte à peu près tout : « le gel d’avril avait vendangé notre parcelle de Viognier. Notre plantation de Chenin sur terroir granitique n’était encore qu’un projet. Cette année, il fallait donc se résigner à ne pas vinifier de blanc. Sur les routes de France, guidés par des amis vignerons, nous avons découvert un terroir d’altitude au coeur d’un paysage magnifique. Là était notre Chenin. Alors, pourquoi faire sans blanc ? « Il reste à ajouter quelques détail : le domaine Sérol a planté au printemps dernier du Chenin en IGP d’Urfé. Il n’est donc pas encore productif. L’équipe du domaine, suivant l’exemple de François Chidaine (Vouvray) est partie jusqu’à Limoux [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants