Sur moins de 6% du vignoble français, le Sud-Ouest concentre 30% des cépages originaires de France. L’un de nos plus grands spécialistes de l’ampélographie, Olivier Yobrèga, raconte les raisons multiples de cette incroyable richesse. Passionnant.
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Pourquoi une telle richesse de cépages dans le Sud-Ouest ?
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