Première soirée mets et vins post-covid
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Hier, 23 amateurs de vins de Limoges ont pu refaire une soirée étonnante au restaurant de Philippe Redon. Au programme, des « coups de coeur du caviste » glanés ces derniers mois accompagnés de plats légumiers conçus par le chef. Pour démarrer, une compression de melon, tomate, pêche et fruits secs, en vinaigrette. J’aurais pu choisir un rosé vineux, ou Saveur verte de Jeff Carrel. J’ai finalement choisi Modeste d’Hervé Bizeul, car c’était un vrai coup de coeur, et plus original. L’accord n’était pas exceptionnel – sans être nul, loin de là – mais ce fut une super découverte pour les clients qui ont beaucoup apprécié son fruit, sa finesse, sa [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants
