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Près de Caen, des chefs toqués de fines bulles

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AGATHE BRIOT POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Pourquoi se limiter aux crêperies pour accompagner un repas de cidre ou de poiré ? Formés par l’élite de la gastronomie parisienne (Yannick Alléno, Ken Kawasaki, Oxte…), Clémence Goupil, 27 ans, et Alex Néel, 28 ans, ont d’autres ambitions que la galette-saucisse et les bolées. Ouvert il y a tout juste un mois, dans le charmant bourg de Mathieu, dans le calvados, à équidistance de Caen et de la mer, leur restaurant, Roze, s’affirme déjà comme l’une des tables les plus joyeusement raffinées de Normandie. Les vins tiennent, bien sûr, leur place dans cet élégant cocon de vieilles pierres et de décontraction contemporaine. Mais ce jeune couple revenu sur ses terres natales aime aussi [...] Voir l'article complet sur Le Monde

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