Profil de sucrosité : mention obligatoire et uniformisée en Alsace

Le vignoble alsacien est toujours plus soucieux de gagner en lisibilité et de permettre au consommateur de choisir son vin aussi près que possible de ses goûts. Sa dernière innovation ? La mention du taux de sucre résiduel est désormais obligatoire et uniformisée avec l’emploi de quatre termes, sec (moins de 4g/l), demi-sec (4-12g), moelleux (12-45g), doux (plus de 45g). Philippe Bouvet, directeur marketing du Conseil interprofessionnel des vins d’alsace, nous explique les motifs de cette démarche. Photo : atelierchezelles.com Quelle est l’origine de cette décision ? La force de l’alsace réside dans sa diversité incroyable. Nous avons 13 cépages et tous les types de sol que [...] Voir l'article complet sur Terre de vins