Provence : Des vendanges hétérogènes pour un millésime éprouvant

Elles ont commencé fin août et se sont terminées pour certains la semaine dernière. Ce millésime, particulièrement éprouvant pour les vignerons, restera dans les mémoires. Panorama des vendanges en provence… Gel d’avril, incendie de mi-aout, épisodes de grêle, coups de chaud avec un été aride… la provence aura connu tous les maux. 2021 est marqué par une grande hétérogénéité selon les secteurs mais aussi selon les parcelles, les pieds et au coeur même des grappes. Les vendanges ont nécessité un pilotage très précis. Mais pour beaucoup, les équilibres sont prometteurs avec des raisins à la fois moins chargés en sucre et fort d’acidités plus soutenues, une combinaison idéale pour l’élaboration des rosés. [...] Voir l'article complet sur Terre de vins