Quand le vin passe en carafe

Article réservé aux abonnés CHANGKI-CHUNG POUR LE MONDE La maîtrise du temps est un fantasme éternel. On lui connaît bien des visages. Elle peut prendre la forme d’une ­DeLorean DMC-12, comme dans Retour vers le futur. De suites d’épreuves consistant à enfoncer un clou et à brûler une feuille de papier dans « Fort Boyard ». Ou même être dessinée par Mœbius, dans un film d’animation de René Laloux (Les Maîtres du temps, 1982). Plus basiquement, elle peut se résumer à une simple carafe. Et tant pis pour la science-fiction. La carafe a le pouvoir d’accélérer le temps qui passe sur le vin. Elle lui permet de compléter son évolution, d’aider à sa croissance. Car elle le met en contact avec son compagnon indispensable, qui est aussi son pire ennemi : l’oxygène. Plus un vin [...] Voir l'article complet sur Le Monde