Quatre idées reçues sur les grands crus
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DAVID ADRIEN 1. La mention « grand cru » correspond à une définition précise Cette idée reçue n’est pas fausse, à condition de la concevoir au pluriel. Les mentions « grand cru » correspondent à des définitions précises… qui varient d’une région à l’autre. Ainsi, un grand cru de bordeaux ne se conçoit pas du tout comme un grand cru de bourgogne, d’alsace, de champagne ou de provence. Car oui, il existe des grands crus dans toutes ces régions. Un grand cru bordelais désigne le vin phare d’un château. Ainsi, le cos d’estournel rouge, du Château Cos d’Estournel à Saint-Esthèphe, est un grand cru (tandis que le vin [...] Voir l'article complet sur Le Monde
