Que boire avec une terrine de campagne ?

Toujours présente sur les planches de charcuteries des bars à vins ou dans le panier du pique-nique, la terrine de campagne est servie avec cornichons et petits oignons blancs au vinaigre qui, par leur acidité, tranchent avec son caractère un peu gras. Il est également important de se procurer du vrai pain de campagne à la mie dense et moelleuse et à la croûte craquante. À base de différents morceaux de porc, comme la gorge, la poitrine ou l’échine, hachés grossièrement, elle est généralement relevée de mélange quatre-épices, assaisonnement qui contient gingembre, cannelle, girofle et muscade. Il est assez simple de réaliser une terrine maison. Si l’on est sûr de la consommer rapidement, elle peut être cuite au four dans un plat de forme ovale ou rectangulaire, dont elle [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin