Quel vin boire avec des « chicken wings »

Les chicken wings sont des ailes de poulet grillées enrobées d’une sauce aigre-douce plus ou moins relevée. Cette spécialité originaire des États-Unis, plus particulièrement de la ville de Buffalo dans l’État de New York, se décline en un grand nombre de versions, toutes présentées comme la recette originale. La plus courante est sans doute celle à base de la fameuse sauce barbecue, une sauce brune et sirupeuse au goût un peu fumé, composée, entre autres, de concentré de tomates, d’oignon, de miel et de piment, dont on enduit les ailerons de poulet pour les glacer, un peu à la façon du canard laqué. Pratique à manger, les chicken wings sont souvent proposés en restauration rapide et font partie de la finger food, nourriture destinée à être mangée avec les doigts, et [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin