Quel vin servir avec des asperges ? 

ASPERGE BLANCHE ET VIN DE loire Le printemps s’installe et, avec lui, les premières asperges pointent sur les étals des primeurs. Légume aux saveurs végétales et ferreuses, à la texture ligneuse, l’asperge se montre peu docile, mais pas totalement rétive aux accords mets et vins. Commençons par l’asperge blanche. Avec ses saveurs exacerbées, ce mets délicat appelle un vin à la fois fruité, aromatique et minéral. La minéralité est indispensable pour flatter le caractère ferreux et l’amertume subtile de cette asperge. En revanche, les vins blancs trop boisés ne lui conviendront pas. Ici, l’accord doit [...] Voir l'article complet sur larvf.com