Quels vins boire avec des fritures de poissons ?

Avec des fritures de poisson, essayez des vins espagnols Les fritures de poissons et crustacés existent dans toutes les cuisines du monde. Leur point commun est la méthode de cuisson. Préalablement enrobé ou non d’une panure, l’ingrédient est plongé dans l’huile bouillante afin de parfaire sa cuisson. Souvent servies en début de repas, les fritures appellent des vins aromatiques et désaltérants.  La base de l’accord réside dans le choix d’un vin doté d’une belle acidité, capable de trancher avec le gras que génère cette méthode de cuisson. Il faut, en parallèle, adapter la puissance du vin en fonction de l’intensité des [...] Voir l'article complet sur larvf.com