Quels vins boire avec les bûches, macarons et desserts glacés ?

Bûche au chocolat Dans ce dessert traditionnel de Noël, le goût dominant du chocolat demande des vins de douceur maîtrisée et capable de tenir tête à la note un peu amère du cacao. On pensera, pour un accord classique, aux vins doux naturels rouges du Roussillon à base du cépage grenache. Banyuls, maury et rivesaltes sont obtenus selon la technique du mutage, qui consiste à arrêter la fermentation par adjonction d’alcool permettant de conserver une partie du sucre naturel du raisin. On trouve également ce type de vins dans la vallée du rhône méridionale, dans l’appellation rasteau. Les plus traditionnels sont longuement élevés dans des contenants en bois au [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin