Quels vins servir avec le filet mignon ?

Quels vins servir pour accompagner ces recettes à base de filet mignon ? Le filet mignon est taillé dans une partie tendre et fondante de l’animal. En france, il est issu du veau, du porc, ou même du chevreuil. Aux États-Unis, le filet mignon provient le plus souvent du bœuf. Pour décrire toutes les subtilités du filet mignon et les meilleurs accords mets et vins à réaliser sur ce plat, La RVF a sollicité Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1992. DR Philippe Faure-Brac : Le filet mignon est un morceau de choix qui possède une texture fine et fondante. Son goût varie en fonction de l’animal : un filet mignon de chevreuil aura un goût fin mais [...] Voir l'article complet sur larvf.com