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Quels vins servir avec le ris de veau ?

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Quels vins blancs servir avec le ris de veau nature ? Le ris de veau est une pièce délicate, qui offre en bouche une texture fine et fondante. Il s’accommode de nombreuses recettes, citons par exemple le ris de veau aux champignons, le ris de veau à la crème et au porto, le ris de veau aux noix de Saint-Jacques et aux cèpes… Vous pouvez le déguster en toute saison, aussi bien durant les fêtes de fin d’année qu’au printemps, avec l’arrivée des asperges ou des premiers petits pois. Pour vous permettre de réaliser de parfaits accords vins et ris de veau, nous avons sollicité Rémi Badjoint, sommelier du restaurant Le Baudelaire (une étoile Michelin), [...] Voir l'article complet sur larvf.com

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