Quels vins servir avec les anchois ?

Quels vins servir sur des anchois au sel ? L’anchois, petit poisson associé à la cuisine méditerranéenne, est pourtant un mets consommé du nord au sud de l’Europe. Sa pêche pratiquée entre juin et juillet en fait un plat plutôt estival, mais les différentes recettes (au sel, marinés à l’huile d’olive, à l’escabèche…) permettent de le déguster toute l’année. Il est évident qu’en fonction de sa préparation, les vins servis seront complètement divergents. Lire aussi : Quel vin boire avec des sardines grillées au barbecue  ? Quel vin boire avec du saumon ? Quels vins servir sur des anchois au sel [...] Voir l'article complet sur larvf.com