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Quels vins servir avec un rôti de veau Orloff ?

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Un vin blanc pour un veau Orloff Le veau Orloff est tout bonnement la version gourmande du classique rôti de veau au four. On ajoute en effet à cette recette du fromage, comme du comté et de l’emmental, ainsi qu’un autre viande, comme du lard ou du jambon cru. Il va de soi qu’il faut impérativement choisir des vins qui vont s’adapter à ces nouvelles saveurs ! Sur une viande de veau rôtie ou poêlée, on recommande un vin rouge de demi-corps du beaujolais ou de bourgogne. Mais dans le cas du veau Orloff, l’apport de protéines du fromage et le gras du lard réclament une [...] Voir l'article complet sur larvf.com

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