Qu’est-ce qu’un vin tannique ?

  Si vous avez déjà assisté à une dégustation, peut être avez-vous entendu parler de vin tannique. Mais qu’est-ce que cela signifie concrètement ? Plongée dans le dictionnaire du vin et de ses expressions.    Les tanins   On retrouve des tanins (ou tannins, les deux s’écrivent !) dans tous les vins. Mais c’est principalement dans le vin rouge qu’ils sont présents. Les tanins sont des molécules contenues dans la peau des raisins (à 90%), dans les pépins et la rafle. Ils apportent structure et matière au vin – ils ne sont, en revanche, pas gage de qualité !   Certains cépages sont plus tanniques que d’autres. Dans chaque région, on peut retrouver des types de raisin plus ou moins forts en tanins. Le Voir l'article complet sur D or et de vins