Qu’est-ce qu’une coopérative de champagne ?

Des vignerons adhérents de la coopérative Mailly Grand Cru, et leur équipe de vendangeurs, lors de la récolte 2023, sur la parcelle « Les Baraquines » du village de Mailly-champagne (Marne). DR L’un des rouages les mieux huilés de la champagne viticole est également l’un des moins connus. Les coopératives sont en effet aussi incontournables que discrètes, dans un paysage bâti sur des marques puissantes de maisons qui le sont tout autant. Incontournables, car sur les 18 000 vignerons qui œuvrent sur ce territoire de bulles, 14 000 adhèrent à l’une des 121 coopératives. Sans elles, beaucoup ne survivraient pas. Il faut, pour le comprendre, revenir à la définition d’une [...] Voir l'article complet sur Le Monde