Question vin : quel vin choisir à la place d’un vin doux ? La réponse de notre spécialiste

Par habitude, on associe des vins blancs moelleux ou liquoreux, comme le sauternes, le monbazillac, avec le foie gras ou même le faux gras. Ces vins très sucrés associés aux différents confits d’oignons rendent la dégustation écœurante. Il y a heureusement des alternatives. Pour un foie gras au torchon, un condrieu, voire un châteauneuf-du-pape blanc, deux vins secs de la vallée du rhône, ou un savennières, un blanc sec de la loire, rendent la dégustation très gastronomique. Dans le même registre, un grand vin de bourgogne en blanc, comme un meursault ou un puligny-montrachet ou un grand cru d’alsace, en pinot gris ou Voir l'article complet sur La DH