Quincy j’ose !

Je n’irais pas jusqu’à dire que j’ai une grande histoire d’amour avec Quincy, mais cette appellation me rappelle en tout cas pas mal de souvenirs. J’y ai en effet travaillé trois ans (1997-1998-1999) à m’occuper des vignes de deux petits domaines (dont les propriétaires étaient des céréaliers). Les vins étaient produits à la petite cave coop’ locale en préservant l’identité de chaque domaine.  Cela vaudrait certainement le coup de se pencher sur ce qui se fait aujourd’hui dans cette appellation – je sais que certains travaillent en bio. Mais pour l’heure, nous avons profité que la famille Fouassier – dont nous venons de rentrer quelques cuvées – proposait un Quincy (négoce). Cela permet d’en [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants