Qui sont les conservatoires qui expérimentent ? Quels sont les enjeux de la valorisation des patrimoines ampélographiques ?
Avec :
Sébastien Julliard, Conservatoire du Vignoble Charentais
Jean-Marc Grussaute, vigneron (Jurançon)
Jérémy Arnaud, fondateur de Terroir Manager
Olivier Bourdet-Pees, directeur de Plaimont
Animé par André DEYRIEUX, consultant en œnotourisme, Winetourisminfrance.com
VOUS AVEZ DIT « CÉPAGE MODESTE » ?
Qu’on ne s’y trompe pas : le qualificatif de modeste n’est nullement dépréciatif.
En termes ampélographiques, la « modestie » s’oppose à la « noblesse » affirmée d’un certain nombre de cépages (pinot noir, chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, riesling, etc.) qui peuvent fournir des vins extraordinaires quand ils sont dans leur terre d’élection. Mais comme ils sont dits « nobles », on leur a fait quitter leur berceau d’origine et ils sont allés s’égailler (et perdre leur âme ?) dans le monde entier.
Il importe de considérer la modestie dont il s’agit ici comme une valeur humaine, éminemment respectable, une valeur d’avenir, une valeur durable. La modestie ampélographique ne vise pas la compétition, le toujours mieux, le toujours plus. Elle revendique une existence assumée et refuse les superlatifs, à la recherche d’une vérité locale.
Les cépages « modestes » sont bien chez eux, reflet du rapport intime et irremplaçable entre la nature d’un endroit bien précis et un homme, le vigneron, qui entend faire quelque chose qui lui convient, continuer à écrire de son mieux et dans la durée une page commencée il y a longtemps.
La Cité du Vin leur consacre tout un Week-end Thema du 5 au 7 avril 2019.
En partenariat avec : L’association Rencontres des Cépages Modestes
Écouter le podcast sur castbox
Rencontre autour de l’avenir des cépages modestes – 09/05/2019
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