Repas dégustation autour de « petits vins »

Limoux, Isère, rhône sud, alsace, Béarn… A priori, peu de choses en commun entre ces différents vins, si ce n’est que je les considère comme des champions dans leur catégorie de prix. Je les ai donc réunis le temps d’une soirée afin de les faire découvrir à une vingtaine de clients, accompagnés d’un repas préparé spécialement pour eux.  Depuis le mois dernier, j’ai la chance de collaborer avec Philippe Redon qui fut longtemps le seul chef étoilé de Limoges (je me rappelle l’avoir vu dans Bon appétit bien sûr présenté par Joël Robuchon). En avance sur son temps, il avait rendu son étoile pour faire une cuisine bistronomique en toute liberté. Cela fait une dizaine d’années que [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants