Retrouvé dans la cave #2 – Château Poujeaux 2000

C’est le bouquet ! Quand un vin est jeune, il dégage des arômes. Mais quand il a passé l’âge de la jeunesse, le fruit se mêle aux épices, au minéral, il se charge de nouvelles senteurs, celles de la maturité, et l’on parle désormais de bouquet. C’est alors que l’on distingue vraiment ce qui différencie un bon vin d’un grand vin, celui qui a bien vieilli de celui qui donne de l’émotion. Le domaine situé à Moulis dans le Médoc appartenait alors à la famille Theil. Il a été racheté en 2007 par les Cuvelier, déjà propriétaires de Clos Fourtet, premier grand cru classé de saint-émilion. François Theil qui gérait et vinifiait Poujeaux ne faisait pas partie du peloton qui, à cette époque, courtisait Robert Parker, le dégustateur américain faiseur de [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin