Ruinart, Salon et Taittinger : le chardonnay roi sur le millésime 2007

Les trois maisons champenoises ont présenté récemment leurs dernières cuvées haut-de-gamme millésimées, hissant fièrement 2007 parmi les très belles années de grands champagnes blancs. Bien malin celui qui aurait pu annoncer que 2007 donnerait de très belles cuvées de blanc de blancs millésimées. Car le climat fut pour le moins atypique avec un hiver très doux et pluvieux. Point de gel à l’époque au printemps mais l’inquiétude fut réelle sur juillet et août, gris et pluvieux. Mais comme souvent, les caprices de la météo cessèrent fin août et permirent d’obtenir une belle maturité des chardonnays. Pinots noirs et meuniers n’ont pas réellement atteint le même niveau qualitatif. Plus d’une dizaine d’années plus tard, c’est donc sans surprise que l’on découvre de grandes cuvées de [...] Voir l'article complet sur Terre de vins