Selon une étude, le vin bio a meilleur goût

« Millesime bio 2020 », une foire internationale du vin bio, à Montpellier, dans l’Hérault, le 27 janvier 2020. PASCAL GUYOT / AFP Le vin bio est meilleur que le vin conventionnel, et le vin biodynamique, encore meilleur que le vin bio. Une telle sentence peut sembler provocatrice, mais elle ne relève ni de la brève de comptoir ni du propos de fin de repas : elle résulte d’un travail de longue haleine conduit par deux chercheurs français, Magali Delmas (université de Californie, à Los Angeles) et Olivier Gergaud (Kedge Business School, à bordeaux). En une demi-douzaine d’années, les deux auteurs ont rassemblé la plus grande base de [...] Voir l'article complet sur Le Monde