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Sensorium : le pari fou du champagne dans une bouteille en porcelaine

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Les innovations, notamment techniques, vont bon train dans le monde feutré du champagne. Mais personne n’avait encore osé se défaire de la sacro-sainte bouteille en verre. Sensorium l’a fait et c’est superbe. Lorsque l’on connaît l’énorme pression qui se trouve dans une bouteille de champagne (6 bars c’est-à-dire 6 kilos par cm2), difficile de ne pas avoir un moment d’effroi en découvrant du champagne embouteillé dans de la porcelaine. Mais rapidement, les protagonistes de cette aventure tiennent à rassurer. De très grands nombres de tests de résistance à la pression ont été réalisés. D’ailleurs, la réglementation impose que toute bouteille de champagne puisse résister à une pression de 16 bars. Nous sommes allés bien au-delà pour garantir le même niveau de sécurité avec la porcelaine [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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