Soirée magique autour du Jura

Pour le 3ème opus de ma collaboration avec le chef Philippe Redon, j’ai choisi l’une des régions préférées des joyeux  membres du Vins étonnants’ Club : le jura ! À chaque fois que nous avons traité ce thème, ce fut un grand moment de gastronomie où mets et vins s’exaltaient mutuellement. Ce fut encore le cas hier soir, mais en version ++ : à certains moments, les larmes te venaient aux yeux tellement c’était bon !   Nous avons démarré avec un maki de jambon cru et pomme mi-cuite. servi avec un Crémant du jura Nany du Domaine des Ronces. Composé à 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay, il a vieilli 4 ans sur lattes. Ce qui donne un [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants