Spécial vins – Alsace : un riesling sec, sinon rien

La star du vignoble alsacien, c’est lui. Le riesling supplante en réputation tous les cépages de la région. Bien sûr, sans doute plus identitaire, il y a le gewurztraminer. À l’inverse du riesling, il possède des arômes typés, parfois exubérants, qui rappellent les fruits exotiques et, le temps passant, l’encaustique, le miel et les épices. Il est parfait pour produire les vins doux, parmi lesquels des vins de grande classe et d’une exceptionnelle capacité de vieillissement. Son problème : il ne donne jamais des vins franchement secs. Il nécessite toujours une petite touche de sucre, le fam… Consultez notre dossier : Spécial vins A lire sur Le Point Vin Voir l'article complet sur Le Point Vin