TONNELLERIE MARQUES : L’ART DE FABRIQUER UN TONNEAU DE VIN

Entretien avec Adrien Marsau, responsable de la tonnellerie Marques, qui fournit de grands Pessac-Léognan et Patrick Meraz, ancien maître de chai du château Larrivet Haut-Brion. Ces deux hommes passionnés mettent en lumière l’art de la tonnellerie, la somme des détails à prendre en compte lors de la fabrication d’un tonneau de vin et bien entendu les différentes étapes de fabrication. Sommaire 1 L’HISTOIRE DU TONNEAU DE VIN REMONTE AU 17EME SIECLE 2 LA TONNELLERIE MARQUES : UNE HISTOIRE FAMILIALE 3 LA TONNELLERIE : L’ART DE RÉPONDRE À LA DEMANDE DES CHÂTEAUX 3.1 Chaque détail a son importance 3.2 Une demande qui évolue au fil des ans… 3.3 Un tonnelier qui adapte ses techniques 3.4 La tonnellerie peut être comparée à la parfumerie ! 4 [...] Voir l'article complet sur Vins de Pessac-Leognan