Toujours aussi Brut de cuve !
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Il y a un peu moins d’un an, je vous avais parlé du Brut de cuve 2018 du domaine de l’Arjolle. Comme tout est précoce en cet hiver 2020, voici déjà le Brut de cuve 2019. Mon impression rejoint celle que j’ai déjà eu sur d’autres 2019 dégustés à Millésime bio fin janvier : il y aura plus de finesse et de fraîcheur qu’en 2018, et c’est très bien ainsi. J’ai tendance à penser que cela vient de nuits plus froides entre mi-août et mi-septembre, limitant la perte de l’acidité et de certains arômes. Ce Brut de cuve 2019, donc, me plaît nettement plus que son aîné d’un an. Il a certes un p…de fruit, mais dans un style moins exubérant/envahissant, et sans les notes amyliques façon Bojonouvo. Voilà un vin [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants
